Gaziantep şehrinde sonbahar mevsiminin gelişiyle birlikte, halkın bağışıklık sistemini güçlendirmek amacıyla kış çaylarına olan ilgisi belirgin bir şekilde artış göstermekte. Özellikle ıhlamur, zencefil, hatmi çiçeği, zahter ve tarçın gibi doğal bitkisel ürünlere olan talep oldukça yoğunlaşmış durumda. Aktar esnafı Sedat Akbayram, bu dönemin kış hazırlıklarına yönelik bir başlangıç olduğunu belirterek, insanların bitkisel ürünlere olan yönelimlerinin arttığını dile getirdi. Akbayram, "Sonbaharda en çok tercih edilenler arasında ada çayı, dağ keki (dağ çayı), ıhlamur ve hatmi çiçeği öne çıkıyor. Özellikle ada çayı ve dağ kekinin limon ile birlikte tüketilmesi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunuyor. Bunun yanı sıra, ıhlamur da kış günlerinde sıkça önerilen bir bitki" diye konuştu.
Bitkisel Ürünlere Artan İlgi
Akbayram, bitkisel ürünlere yönelik ilginin artış gösterdiğine dikkat çekerek, "Artık halk, hastalıklarına çözüm ararken daha çok bitkisel ürünlere yöneliyor. Ayrıca andız pekmezi, kozalak pekmezi ve doğal malzemelerle yapılan karışım macunları da ciddi bir ilgi görüyor. İnsanların bilinçlenmesi ile birlikte doğal ürünlere olan talep artıyor. Son yıllarda sağlıklı ve doğal alternatifleri seçme eğilimi belirgin bir biçimde öne çıkmaya başladı" şeklinde açıklamada bulundu.
Geçtiğimiz yıllara kıyasla bitkisel ürünlerde gözle görülür bir fiyat artışı yaşandığı ifade ediliyor. Uzmanlar, özellikle ada çayı gibi kadar popüler ürünlerinin fiyatlarının geçen sene 500 lira civarında olduğunu belirtirken, bu yıl bu fiyatın 800-900 liraya kadar yükselebileceğini öngörüyorlar. Kış aylarında yoğun talep gören çayların 200 gramlık paketlerinde de geçen yıl 100 lira olan fiyatların, bu yıl 150 liraya kadar çıkabileceği aktarılıyor. Bu fiyat artışları, ülke genelindeki ekonomik dalgalanmaların bir yansıması olarak değerlendiriliyor.
Ekonomik Dalgalanmaların Etkisi
Yüksek enflasyon ve ekonomik belirsizlikler, bitkisel ürünlerin fiyatlarında belirgin artışlara neden oluyor. Esnaf ve tüccarlar, bu durumun sürdürülebilir olmadığını belirtiyorlar. Tüketiciler, artan fiyatlardan endişe duyarak alışveriş alışkanlıklarını değiştirmek zorunda kalıyor. Bu, talebin azalmasına ve ürün bulmanın zorlaşmasına yol açabileceği gibi, esnaf için de zorlu bir süreç yaratıyor. Özellikle küçük işletmeler, bu dönemde ayakta kalmak için mücadele ediyor. Alışveriş alışkanlıklarındaki değişikliklerin, ürün tedarik zincirinde de zorluklar yaratabileceği, sektör uzmanları tarafından sıkça dile getiriliyor.
Gelecek İçin Beklentiler
Uzmanlar, önümüzdeki dönemlerde fiyat artışlarının devam edebileceğini belirtiyor. Üretim maliyetlerindeki artış, iklim değişikliği ve dış ticaretin etkisi gibi faktörler, fiyat dalgalanmalarının sürekliliğini sağlıyor. Özellikle tarım ürünlerinde fiyatların yükselmesi, hem tüketiciyi hem de üreticiyi olumsuz etkileyebilir. Gelecekteki gelişmelere bağlı olarak, yerli üretimin artması ve özellikle organik tarıma yönelimin artması bekleniyor. Bu durum, fiyatları dengelemek ve istikrarlı bir pazar oluşturmak adına önemli olabilir. Tüketicilerin de bilinçlenmesi ve yerel ürünleri tercih etmesi, sektörde olumlu bir etki yaratabilir. 
