Trabzon Büyükşehir Belediyesi, yöresel lezzetleri bir araya getiren „Lezzet Trabzon” adlı özel bir kitap yayınladı. Bu eser, 43 farklı yemeği bünyesinde barındırıyor ve zengin içerikleriyle dikkat çekiyor. Kitapta, her yemeğin hazırlık aşamalarını daha iyi anlamak için QR kodlarla entegre videolar da bulunuyor.
QR Kodlu Dijital İçerik
„Lezzet Trabzon” kitabı, yalnızca yazılı tarifler sunmanın ötesine geçiyor. Sayfalarında yer alan QR kodları sayesinde, okuyucular yemeğin malzemeleri ve yapılış süreçleri hakkında videolu tanıtımlara erişebiliyor. Bu dijital anlatım, okuyucuların tarifleri mutfaklarında adım adım takip etmelerine olanak tanıyor. Geleneksel mutfak kültürünü modern teknolojilerle buluşturan bu yaklaşım, yemek yapmayı daha eğlenceli ve öğretici hale getiriyor. Yalnızca bir yemek kitabı değil, aynı zamanda bir öğrenme platformu olarak da işlev görüyor. Bu sayede, belli başlı yemeklerin nasıl yapıldığını gösteren görsel içerikler, kullanıcılar için büyük bir avantaj sağlıyor.
Gastronomi Okullarına Dağıtım Planı
Bu kitabın ilk aşamada Türkiye genelindeki gastronomi okullarına dağıtılması hedefleniyor. Böylece Trabzon’un zengin yemek kültürü, öğrenciler aracılığıyla daha geniş bir kitleye ulaştırılma imkanı bulacak. Belediye, bu çalışma ile hem Trabzon’un mutfak mirasını tanıtmayı hem de kariyer hedefleyen genç şeflere ilham vermeyi amaçlıyor. Kitap sayesinde gastronomi alanında geleneksel tarifler ve tekniklerin yanı sıra, bu konuda farkındalık artırılması hedefleniyor. Gelecekteki şeflerin, köklü bir geleneğin parçası olmalarının yanı sıra, bu zengin kültürü paylaşmaları da teşvik ediliyor. Gastronomi okulları, bu kitabı müfredatlarının bir parçası olarak kullanarak, gelecek nesillere bu mirası aktarma konusunda önemli bir rol üstleniyor.
Ahmet Metin Genç'in Vurguları
Trabzon Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç, gastronominin şehirlerin kültürel kimliği için taşıdığı öneme dikkat çekiyor. "Trabzon, tarihi zenginliklerinin yanı sıra eşsiz mutfağıyla da anılan bir şehirdir," ifadeleriyle kentin gastronomik değerlerinin altını çiziyor. Genç, bu kitabın sadece tariflerin yer aldığı bir eser olmadığını, aynı zamanda bir kültürel bellek işlevi gördüğünü belirtiyor. „Lezzet Trabzon”, geçmişin deneyimlerini ve birikimlerini geleceğe taşıma hedefinde önemli bir rol oynuyor. Başkan, bu dijital içeriklerle desteklenen kitabın, tariflerle birlikte kazanılan kültürel mirasın korunmasını da sağlamakta olduğunu sözlerine ekliyor. Böylece, hem geleneklerin yaşatılması hem de paylaşılması adına önemli bir adım atılmış oluyor.
Gelecek Nesillere Hitap Eden Bir Proje
Başkan Genç, gastronomi kültürünün korunmasının ve yaşatılmasının önemini vurguluyor. „Lezzet Trabzon” ile geçmişten günümüze kadar uzanan bilgi ve deneyimlerin, herkesin erişimine sunulmasını sağlamak istiyor. Gastronomi, yalnızca bir beslenme biçimi olarak değil, aynı zamanda bir şehir kimliğinin parçası olarak karşımıza çıkıyor. Bu kitap, Trabzon’un coğrafi işaretli ürünleri ve yerel pişirme tekniklerini içeren zengin bir kaynak sunarak, bölgenin lezzet dünyasını tanıtıyor. Başkan, gastronominin, şehirlerin kimliğini ifade etmede ve gelenekleri paylaşmada en etkili yollardan biri olduğunu belirtiyor ve bu projenin gelecekte daha geniş kitlelere ulaşacağına inanıyor. Gelecek nesiller için bu kültürü yaşatacaklarına olan inancı oldukça yüksek.
